Comunidad educativa se reúne en la Plaza Cívica de la capital para exponer los logros del trabajo realizado en temas de medio ambiente, emprendedurismo y seguridad alimentaria nutricional, como parte del proyecto huertos escolares, implementado por el Ministerio de Educación, la Escuela Agrícola Panamericana (Zamorano) y la Unidad Ecología Salvadoreña.
Más de 120 centros escolares de varios departamentos del país participaron en la Feria de Huertos Escolares y Emprendimiento, la cual permitió mostrar exposiciones en el tema de producción y medio ambiente, el huerto como recurso pedagógico, nutricional y de emprendimiento, y que permitió también observar como los estudiantes desarrollan capacidades para poder hacer artesanías, panadería y poder producir de manera orgánica, explica Nidia Hidalgo, coordinadora de proyecto de UNES.
Uno de los estudiantes del complejo educativo Cantón San Isidro de Sonsonate, que participó en la feria con una exposición de alimentos, comenta: “Nuestro proyecto se basa en el emprededurismo, o sea que nosotros ponemos en práctica nuestras habilidades y nuestras destrezas, llevando la teoría a la práctica, y esto nos beneficia tanto económicamente que intelectualmente.” y añade “Creamos una panadería dónde realizamos varios productos y de igual manera tenemos el huerto escolar. Allí todo concluye con una pizza, porque los tomates para la salsa y la espinaca u otras cosas que lleva la pizza salen del huerto”.
Carmen Alicia Jovel, subdirectora del centro escolar Soldado Oscar Antonio Ortiz Reyes de San Juan Opico, La Libertad, explica que aparte de ser un instrumento de trabajo para alumnos y alumnas, el huerto es muy importante en la escuela porque permite generar alimentos que vienen integrados en los refrigerio escolar o que son repartidos entre toda la comunidad educativa. Además, comenta que muchos de los niños y jóvenes que participan en el proyecto han podido repetir el proceso en su casa, brindando no solo conocimientos en agroecología sino también una fuente de nutrición en sus hogares.